酒香黃金蛋

材料：

雞蛋、開水、醬油、肉桂、黑胡椒粒、米酒（或燒酒）、冰糖和鹽

作法：

1.先用牙刷把雞蛋洗乾淨

2.備一鍋水，以高過雞蛋的位置為準，並加3~5大匙的鹽（可避免不小心破掉的蛋變蛋花湯）

3.開中火加熱/要順便計時，過程中別忘了用筷子輕輕攪動，好讓煮後的蛋黃能在中間

4.6分15秒後（大顆的要7分左右），馬上關火

5.將煮好的蛋撈起置入冷水2分鐘後，慢慢地把全部的蛋殼敲裂，再繼續泡到蛋涼

6.等蛋涼的時間先在開水中加入冰糖加熱後放涼

7.接著剝蛋殼

8.加冰糖的開水中，分別加入醬油、黑胡椒粒、肉桂粉和米酒並攪拌均勻

9.把蛋放入滷汁中放冰箱冷藏，隔2天再吃是最剛好的