會燉四神湯，其實是因為Phi媽
她之前在Phi回KHH時，給了Phi幾帖四神
讓Phi有空自己煮來吃
聽說四神湯其實對有高血糖問題的人還不錯，可有效降低血糖
另外，四神主健脾固胃、袪濕、益心氣
而真正的四神分別是：茯苓、芡實、蓮子和山藥（又稱准山）
事實上，Phi媽給的四神已經被＂改版＂過了
Phi一看就知道那一定是二姨丈（他可是個中藥舖老闆）的傑作
在TW喝到的，幾乎都會加上豬腸
而且啊，多半加了很多薏仁，沒有放足四味
並不是真正的四神湯
因為Phi最怕內臟了
所以，這裡面放的是里肌肉，事先用米酒、胡椒、海鹽放入冰箱醃過
味道可是正點的很！
材料：
A：茯苓、芡實、蓮子、山藥、薏仁、紅棗、人蔘鬚
米酒、海鹽、醃過的里肌肉
作法：
1.薏仁洗過之後，一定要浸泡。依Phi的習慣，一律在燉的前一晚就泡了，絕對會好煮快熟多了
2.把A通通倒入鍋裡加上適量海鹽和開水一起中火煮15分鐘，之後轉小火燉半小時
3.開鍋蓋，加入一湯勺米酒和里肌肉，轉大火快煮1分半（時間太久，里肌肉會老掉）
4.起鍋前，請＂一定＂要再加上一湯勺的米酒在鍋裡攪一下，這樣的四神湯，喝過包你齒頰留香，回味再三
有別於各位在坊間吃到的茄子麵
一般不外乎是幾片炸茄子或魚香茄子
外加拉麵或寬麵條跟幾樣小配菜...
今天，Phi去市場的時候看到了茄子
臨機一動，想說乾脆來作清爽可口的刀削茄子麵好了
而上頭就各位看倌所見到的2種色澤不同的炸蒜片
那可是Phi故意的...cc
因為人家其實更喜歡爆得焦黃的蒜片
酥酥的～用牙齒咬下的一剎那..Woow～好正點ㄋㄟ
2種蒜片的口感真的很不一樣
看到了嗎？
裡面既不是拉麵
更不是烏龍麵噢
猜猜看到底是用什麼作成的呢
cc..還是猜不出來嗎？
醬醬～謎 底 揭 曉～
答案是：刀削茄子麵！
咦～這個不就跟標題沒什麼兩樣
呵呵～是刀削茄子裹太白粉啦^^
不過，有些可惜
因為Phi沒買到TW或JP的太白粉
不然...肯定會有更多人猜是烏龍麵的
材料：
茄子、太白粉、小黃瓜、蒜、橄欖油、海鹽、＂特調Sauce＂（恕不公開唷^^）
其實，義大利麵對Phi來說一點都不陌生
曾經參與過義大利餐廳經營的Phi
對於製作紅、白、青醬可算是輕而易舉
只是...通常自己都會挑簡單的來做
至於青醬～則是興致來的時候才會費神地磨
今天，咱們就先來作作肉醬麵好了
剛好一口氣弄個一鍋
再來分裝冰起來
想吃的時候拿出其中一盒肉醬微波一下
（一般200~250g左右為一人份）
義大利麵下鍋6分鐘即可
完全符合Phi快速解決五臟廟又不失美味的原則
還有～還有～
Phi這次又將肉醬再做了改良
所以，正打算控制體重的人
大可放心吃唷^^
材料：
豬絞肉、蒜末、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、肉桂粉（最好是肉桂葉）、去皮牛蕃茄、現磨Parmesan Cheese、不甜的紅酒、橄欖油、市售蕃茄糊罐頭或蕃茄汁/醬、自製高湯、海鹽和黑胡椒少許/這次Phi忘了加Parsley了
P/S：牛蕃茄只要燙過就會很好去皮，要記得捏爛。這次Phi大多用自製捏爛的去皮牛蕃茄，再Mixed一些蕃茄糊...罐頭再怎麼說都是圖方便的加工食品，自製的還是比較好！
作法：
1.倒入適量橄欖油熱鍋，先把洋蔥丁和紅蘿蔔丁用中翻炒（到炒軟的程度）
2.放入蒜末和豬絞肉，炒出肉香/可順手壓肉把肉炒鬆（約3~5分鐘左右）
3.加入適量紅酒，加熱至收到一半（別全收到乾！）
4.然後加入自製高湯，煮到Sauce收乾後；再加適量紅酒、肉桂粉和蕃茄糊
5.滾水鍋，加鹽下義大利麵（建議：永遠要比外包裝所指示的時間要少煮一分鐘，若煮的份量多時，別發懶！一定要快速沖冷開水，再拌幾滴橄欖油會讓麵體看起來更可口。但Phi自己吃時就不加：Ｐ）
6.將煮了6分鐘左右的義大利麵撈進炒鍋和肉醬一起拌炒
7.最後加入現磨的帕瑪森起司與少許海鹽和黑胡椒調味即可起鍋（如能加上Parsley那就更完美了！）
Phi拍這次的照片時，並沒有把麵撈進炒鍋裡拌炒，否則一定更可口^^
倒是喜歡吃蝦子的Phi還水煮了幾隻..cc
Life is like a box of chocolates.
You'll never know what you're going to get.
就像上面那籃水果
明明就有4顆蛇皮果
偏偏Phi就挑了個下面的這一顆
有時，身處異鄉
哪怕廚房只有一罐大茂黑瓜
你都會當它是個寶
真沒想到～
當初出國時
自己會在拖運的登機箱裡...塞了一罐
大茂黑瓜
hahahaaa～別說你們被Phi給打敗了
所以啦！
今天就是要來煮瓜子雞
是那種小時候偶而都能吃上一次的
媽媽的味道
不只是大茂黑瓜
你要改用蔭瓜也對味喔！
還有～還有～
別笑人家的雞腿沒有皮
是Phi很怕雞皮
所以只有自己要吃的那隻雞腿才會特別加工處理掉
拍照時..居然又忘了拿有皮的來拍了>"<
材料：
雞腿N隻（要全雞、半雞也行）、米酒適量、大茂黑瓜1罐、海鹽少許、薑片6~8片、鮮香菇N朵（用花菇或TW山香菇更香）、自製高湯（你要買現成的也可，Phi喜歡自己熬）
不好意思～這次Phi還是半點油也沒加，純粹是雞腿自己本身的油脂。如果你沒辦法下嚥的話，建議你加橄欖油、麻油、香油或是沙拉油都行。
作法：
1.雞腿川燙去血水
2.有大同電鍋的，可以直接統統丟電鍋，大約煲個20~30分鐘即可
Phi喜歡留半罐黑瓜，等起鍋時再倒，裡面的湯汁也是唷！米酒再加半湯勺即可
La Baguette長棍麵包
有些電影裡面常見主角用牛皮紙袋抱著一袋食物
不然就是裡頭擺了2~3支法式長棍麵包
今兒個早上
Phi用了昨天剛買回來的La Baguette
稍微加工了一下，再弄了杯Filter Coffee
給自己來份不一樣的早餐
材料：
La Baguette、芝士、鮪魚罐頭、現磨黑胡椒粒
（事實上，Phi有2塊是有加玉米粒的，忘了先拍，就...下了肚：Ｐ）
作法:
1.以麵包刀切你要吃的份量
2.在每一塊上面依序鋪上芝士、玉米混鮪魚片沙拉再放入微波爐或烤箱
3.烤好後再撒上現磨黑胡椒粒即可
涼拌洋蔥
材料：
洋蔥切絲、現榨萊姆汁和冰塊少許
作法：
1.洋蔥絲上淋萊姆汁，上面放些冰塊即可；
如果怕洋蔥的辛辣味，可以先燙過，用冰水冰鎮後再淋萊姆汁
若嫌太清淡，還可再加上些許鮪魚罐頭，撒上黑胡椒粒也很美味唷^^
香菇炒麵
材料：
寬麵條、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、香菇、開水1/2杯、蠔油、蒜片、醬油、辣椒、橄欖油和半顆冰漬香料蛋（一般魯蛋也行）
作法：
1.熱鍋倒橄欖油，加入蒜片和辣椒爆香後，再加香菇
2.等到出現香菇味，加入蠔油和醬油翻炒一下
3.倒入開水1/2杯轉小火1分鐘熄火
4.水煮寬麵約5分鐘後撈麵入炒鍋
5.開小火，再翻炒一會即可起鍋
6.放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲和魯蛋即可
材料：
寬麵條、鮪魚罐頭、辣椒、小黃瓜切片和黑胡椒粒少許
作法：
1.熱水下麵熟煮5分鐘後起鍋過冷開水
2.過完冷開水的寬麵條放入碗公，加入鮪魚罐頭
（通常鮪魚罐頭的鹹度跟油脂都夠了，所以Phi不會再加橄欖油或香油）
3.再加辣椒、小黃瓜片拌一下，撒點黑胡椒粒即可
材料：
甜麥菜、辣椒、蒜和醬油
作法：
1.水煮開，甜麥菜入鍋燙（水量要高過青菜）
2.燙的時間要快，別超過30秒，以免水煮過程流失大量的維生素
3.起鍋，倒適量蒜頭醬油加辣椒即可
BTW：如果燙的是花椰菜，盡量3分鐘內燙好，以免燙越久，流失更多的硫配醣體。
硫配醣體有助於記憶力，降低罹癌發生率...
昨天大停電
一早停到晚上
就怕冰箱裡東西壞掉
早上狂喝優酪乳
雞蛋統統拿來水煮
做起了黃金蛋
下午
還用香料醃雞肉煎來吃掉
因為停電無所事事
無聊到仔細參觀人家的廚房...
也許是住在西班牙夫婦家的關係
廚房有多到不行的外國食品
罐頭、香料琳琅滿目
啤酒跟紅酒也是
酒杯更多到不行
每種酒都有專用的酒杯
冰箱裡還有專區用來冰酒杯哩
