玩咖啡

　　從昨晚到今晚，和幾個同好玩起咖啡。還記得前陣子用滴滴壺煮越南咖啡，這兩天在Kosan家使用ELEKTRA煮咖啡是最基本的；而拜摩卡壺達人Phil所賜，得以品嚐到可以煮出crema的Brikka所萃取的好咖啡；後來，Kosan又拿出Syphon來，乾脆一次玩得夠。

　　兩天下來，用了3種磨豆機（其中一台還是Phil自己從家裡搬來的，當場還表演起快速拆裝磨豆機的絕活），選用不同烘焙深度的豆子。最後，Phil光是玩摩卡壺就不下十次以上，十足的玩咖啡，搞得整個空間都飄盡了咖啡香哩！

　　　　　　　　　　　　　 Syphon上場～

　　　　　　　　　　　　　 Kosan的Syphon是日系的HARIO，比較不會有燒破壺的問題。

　　而Syphonh的本身是由英國人在167年前，因為在化學實驗室裡的試管或化學儀器所得到的靈感，先是用金屬材質做的真空式咖啡壺，也是蒸餾咖啡壺的前身。它在未達到滾沸的溫度前，就能讓水虹吸上升，有人叫它塞風壺（真空壺），也有人說它叫虹吸式咖啡壺，其實都一樣。

　　　　　　　　　　　　　測水溫，一般95~97度即可
　　　　　　　　　　　　　待水虹吸上升完，放入咖啡粉，隨即可輕輕搖晃上壺

　　　　　　　　　　　　　主要的目的是要讓咖啡粉和水充份地混合

　　　　　　　　　　　　　建議深焙咖啡豆時間可以長一點，淺焙則時間要短

　　　　　　　　　　　　　＜水與咖啡粉的比例建議　10：1＞

　　　　　　　　　　　　　準備冰抹布放在下壺　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　這個動作可以幫助咖啡快速下來，避免萃取過度

多變的雲

　　這些都是上個月和Kosan去參加田園家族聚會後拍的，當天除了拍雙彩虹，黃昏前還到河堤邊拍了不少的雲...
　　　　　　　　　　一早，趕去參加田園聚會的路上拍的
　　　　　　　　　　來到河堤邊的第一張雲
　　　　　　　　　　依Phi拍照的習慣，拍沒幾下就會躺下來拍，這張就是躺在椅子上拍的
　　　　　　　　　　坐著拍的天空也好美
　　　　　　　　　　天空中的小黑點，其實是鳥飛過去

　　　　　　　　　　太陽準備下山囉
　　　　　　　　　　這時的雲襯著晚霞
　　　　　　　　　　顏色好美
　　　　　　　　　　　　　這張也是路上拍到的

品咖啡

　　繼上周五之後，晚上在回家的路上就接到Phil來了電話，原來是好久不見的Zeta北上，再過不久，即將遠赴海南島...

　　於是，大夥又來到了Kosan家。（這次小鳳躲鏡頭躲的厲害，沒拍到；丫楷是半夜來借印表機，列印演講稿的，十足地來匆匆去匆匆...）
　　　　　　　　　　　Phil簡直是摩卡壼達人
　　　　　　　　　　　品咖啡品到一個忘我的境界
　　　　　　　　　　　Zeta喝咖啡的感覺還是有喝茶的Fu
　　　　　　　　　　　　　　Kosan在告訴Phi取景的重點範圍
　　　　　　　　　　　　　　這樣夠不夠清楚？
　　　　　　　　　　　　　　咖啡達人Kosan品咖啡
　　　　　　　　　　　　　　

Open Business Model

　　　　　　　　　　　　　　　　原文版Open Business Models
　　　　　　　　　　　　　　　　Price:£19.79
　　　　　　　　　　　　　　　　中文版《開放式經營》
　　　　　　　　　　　　　　　　網購價約NTD288

　　Open Business Model一詞，是來自於Henry Chesbrough。他是Center for Open Innovation University of California, Berkeley的創辦執行長（同時也是該分校的科技管理學教授），是研究Open Business Model的先驅，更是美國知名的創新管理學者！

　　Open Business Model《開放式經營》是他的重量級著作，由Open Innovation《開放式創新》（他在2003年出版的第一本著作，主要是提出一種新的研發管理與組織模式）延伸而來的。Henry Chesbrough指出所謂開放式經營的核心特質，囊括由外而內、與由內而外兩個方向；而開放式經營是一種創新的分工！

　　目前，有鑑於包辦整個從R&D到上市價值鏈的人，愈來愈少。同樣有愈來愈多企業透過合作、併購，引入他人的創新與技術，接續發展為自己的產品，推上市面；或者將自己的研發或技術賣給別人，賺取專利財。Henry Chesbrough認為若能結合外部夥伴共同創新，可達成較佳的創新效果，例如：透過外部策略夥伴，企業較能了解顧客需求，創造出更具市場競爭力的產品。

　　以美商寶鹼(P&G)為例，該公司的靜電除塵拖把，就是與日本市場中一個競爭者合作下的產物，在不到一年半的時間，就將這個新產品在美國市場推出。這種利用外部力量協助創新，或將企業內部研發成果移轉給其他企業進行創新的活動，就是所謂的「開放式創新」。Henry Chesbrough將他的研究論述拉到全球，企業體只要擷取部份心血結晶拋磚引玉，也可以引進、移植他人的研發成果，直接進行產品更新；其唯一前提就是：須把自己放在整個體系之中，與客戶、甚至競爭者共創新價值，才能成為新贏家。

慢

　　　　　　　　　　　　　不能停下來的時候，慢下腳步也是個好方法

停

　　　　　　　　　　　　　慌亂之中，懂得停下腳步是門學問

流星雨的祝福

　　再過30分鐘，別忘了朝東方地平面之上附近的輻射點望去，那裡有一群以每秒66km速度行進的獵戶座流星雨，每年都從不缺席似的為你帶來生日祝福，又長了一歲的你，可要記得許願噢^^

　　生　日　快　樂～

Kosan家

　　大家似乎很有默契...星期五一回到家的MSN就看到康小鈺要約去Kosan家，過沒多久，阿甘來了電話，難得回台北要約吃飯，而從K9下班後的小鳳，也正巧來到Kosan家。

　　　　　　　　　　　　　瞧阿甘看得很專心...
　　　　　　　　　　　　　原來是Kosan又要開始煮咖啡囉～
　　　　　　　　　　這一台來自Italy堪稱咖啡機中的Rolls-Royce～

　　　　　　　　　　ELEKTRA商用雙孔Modern咖啡機

　　　　　　　　　　比起外面咖啡館用的還高檔，當然Kosan選用的咖啡豆更是讚^^

　　　　　　　　　　　　　小鳳正在吃著她的蛋糕...
　　　　　　　　　　　　　要如何用筷子吃蛋糕，小鳳教你　來～啊
　　　　　　　　　　　　　Phi第一次看到康小鈺的OL打扮，有點不習慣(有正妹的Fu了)
　　　　　　　　　　　　　4個人要同時和遠在新彊拍攝節目的魯導MSN視訊，

　　　　　　　　　　　　　投影機是一定要的啦！
　　　　　　　　　　　　　聽北北(魯導)說，新彊已經是零下了，衣服可要多穿點嘿～
　　　　　　　　　　　　　電影時間到～
　　　　　　　　　　在客廳的小鳳正看著NGC介紹多胞胎
　　　　　　　　　　Kosan家工作室裡正播放著Rap經典的8 Mile
　　　　　　　　　　拚命三郎的阿甘，累到睡著了。

檸檬丸子

如果用檸檬製成的丸子會是什麼滋味呢?

Phi現在就要教你做...

首先準備

A半斤(300克啦)的里肌絞肉.檸檬1顆(榨汁前先磨檸檬皮備用)

鮮魚露1茶匙.Baseli2茶匙.醬油膏2大匙

B大蒜2~3瓣用菜刀敲過.青蔥末少許

C蕃薯粉1包

接著將A(檸檬汁和檸檬皮都要下去喔)和B拌勻搓成小丸子

再沾點C後下鍋(用橄欖油先熱鍋)煎熟即可

選擇

當初選擇這個景拍照的時候

光是構圖就想了老半天

結果，還是拍得不好

回家看過照片後就在想

如果當下選擇從另一個角度去拍

構圖上會不會就比較好？

而我們的每一天都充斥著無數的選擇

唯有做自己真正的主人

才能做出恰適的選擇

很多時候我們更是面臨多重抉擇的煎熬

端看抉擇者如何去面對、看待

在魚與熊掌不可兼得之時

我們必須學會選擇

更要懂得放棄

有的時候對待自己最好的方式

不是做了個好選擇

而是學會選擇原諒

然而活得更健康自由的秘訣

則是懂得去釋放自己

回首來時路

<寫在Nov 21, 2004>

有朋友說：對他而言，記憶是他一生中最美好的東西，也是上帝給他最好的禮物。

就算過往的回憶有苦有樂，但每一個部份都要認真去過。因為不想在年華老去後，

後悔年輕時，有許多事來不及做，或是沒有去完成；

做的好不好並不重要，重要的是，有沒有去做！

每當我們回首來時路

回憶總像走馬燈

也像是一本書、一首曲子，抑或一齣戲裡的某個片段...

當我們回過頭來再次的品味

不管自身的歷練如何　感動依舊

那都將是每個人心中的至寶哩

此刻Phi想到陳克華的一段話

在這裡與你們分享：

＂並非人生模仿戲劇，而是戲劇模仿人生。

因為人生並非想像的複雜，而是超乎想像的複雜。＂

電視金鐘獎

　　又到了電視金鐘獎公布入圍名單的時候了，本月12日行政院新聞局已宣佈名單，本年度有1,145件作品報名，經評審後計有158件作品入圍角逐34個獎項；其中以「白色巨塔」和「公視人生劇展：娘惹滋味」分別有8項入圍，是入圍最多的節目。而本年度電視金鐘獎頒獎典禮預定於11月17日（星期六）晚間假台北國父紀念館舉行，由東風衛視負責承辦轉播，得獎名單將於典禮當場揭曉。

　　大略瀏覽後，竟意外發現Phi的朋友也在入圍名單之列，欣喜之餘，也想在此和大家分享這分喜悅！因為，入圍就是肯定！

　　彩棠築媒體股份有限公司（公視）入圍
　　　　　
　　迷你劇集男主角獎　　傅雷／公視人生劇展：尋找巴利
　　迷你劇集女主角獎　邱秀敏／公視人生劇展：尋找巴利
　　迷你劇集編劇獎　　董文汾(逸華)、華湘如(江旋)/公視人生劇展：尋找巴利
　　剪輯獎　　　　　　吳寶玉／公視人生劇展：尋找巴利

　　非常恭喜製作人蔣導和編劇逸華姐！！

無力負擔的奢華

　　今年4月3日商周創辦人何飛鵬社長的成長學習筆記《自慢》上市了！記者出身的他將過去自己從員工做到老闆的經驗整理成學習心得筆記。擁有25年以上的媒體工作經驗，又是台灣知名的出版家，《自慢》的文字相當流暢且易懂、好讀，非常推薦你們去閱讀。在這裡，Phi和各位分享何先生在網路傳閱率頗高的一篇文章...

文/何飛鵬

　　民國七０年代，來來飯店開幕不久，那是台北最著名的豪華飯店，而它的十七樓會員俱樂部更是富商巨賈雲集的場所。擁有一張來來十七樓的會員證，就是尊貴的象徵。

　　當時，我換了一個工作，新老闆為了表示肯定，替我買了一張來來飯店的會員證，並告訴我，所有的消費由公司埋單。我非常感謝老闆的賞識，但我從來沒去使用過。半年過後，老闆發覺我沒有任何消費，十分訝異，他告訴我，儘管去用，工作辛苦，放鬆一下也是應該的，更何況，替公司做公關也是必要的。我再一次謝謝老闆的厚愛，但那一張貴賓卡，一直到我離開那家公司，仍然是一張沒用過的呆卡！

　　我沒告訴老闆我不去使用的原因，但我內心清楚，那是我薪水不能負擔的「奢華」，那也是我能力不能負擔的「奢華」，讓公司負擔我個人的消費，我覺得罪惡；我更害怕的是，一旦我養成這樣的「奢華」習慣，當我失去時，我會更痛苦，因為我無力負擔，我就不敢嘗試，不敢擁有，也不敢奢華成習。

　　操縱人類的慾望，一向是所有精品公司的拿手絕活，ＬＶ靠的是人類的奢華慾望，快速成長，但也讓人類走向慾望難填的深淵；另一家公司Coach喊出能負擔的奢華（affordable luxury），也大獲成長，顯然「奢華」是豪門巨富的事，能負擔的奢華才是大眾你我的真實。瞭解自己的能力，控制自己的行為，才有機會真正做自己的主人。

　　奢華、享樂，都是人類的共同慾望，沒有人不喜歡奢華享樂。只不過有的人是用自己的能力享受奢華，有的人是用財務槓桿享受奢華，就如同許多年輕人用現金卡、信用卡，預借未來的收入；當然還有人用職務享受奢華，許多的公務員、高階經理人，用政府及公司提供的資源，以公務為名，行自我享樂之實；當然還有人因親情享受奢華，許多的年輕人，用的是父母的錢，花起錢來，宛如豪門富家子弟，奢華在他們眼中彷彿理所當然，完全不需要自我約束！

　　但奢華是會上癮的毒藥，一旦擁有，就怕失去，一旦失去，就痛苦難堪。這是我年輕時為何不肯使用來來會員俱樂部的原因。我怕我從此離不開那個職位，離不開那家公司，因為我已經習慣優渥、習慣奢華。但那都是公司給予的安定劑，我從此不敢冒險犯難，從此喪失鬥志，沉迷在接受別人餵養的舒適圈中！

　　當然，我也不敢給自己的兒女超過太多他們自己能力的奢華，因為我知道，他們的慾望，需要用自己的能力去完成。太早擁有太多享樂，只會讓他們的生存能力變差，只會讓他們變成奢華慾望的奴隸，父母的親情，可能化為他們面臨艱困環境時的毒藥。

　　我還看到許多年輕人，因為太早擁有自己無法負擔的奢華，不論是一時走運，或者因緣際會一步登天，還是真有能力、真有實力，只要環境改變他們就從此沉淪慾望深淵。因此我更知道，就算有能力負擔的奢華，也要謹慎使用，因為那是慾望魔鬼設下的陷阱，隨時準備綁架你的靈魂。

淡淡的幸福

一個女朋友和自己分享，她對一個男孩的感覺 ：

對你

總有著許多複雜的感覺

說不上來　

即使是最心深處

總小心奕奕地保護著

絲毫不敢讓你察覺

因為　我知道　

你是懂我的

所以你常會叮嚀我這個迷糊蛋

要好好照顧自己

有時看你不厭其煩地提醒著我

我很自然又不著痕跡　

看著你入迷

淡淡而幸福

無聊

　　大概是等衣服洗好的時候太無聊了，無聊到跟熊娃娃合照搞自拍，Phi Phi！妳可以再自戀一點，沒關係～

越南咖啡

　　這兩天都用滴滴壺來製作越南咖啡，體驗南洋的咖啡風味...

　　咖啡達人Kosan說，越南咖啡是起緣自法國殖民時期，因為當時的法國很盛行滴濾式咖啡，而越南人就沿襲法國人的習慣，本來的越南咖啡也是加入牛奶和糖，只是因物資短缺才輾轉演化成以煉乳作為替代。

　　而越南當地都習慣採用深度烘焙、加入奶油調味的咖啡豆來研磨，置入錫製（導熱快，要小心燙）或不鏽鋼製的有蓋滴滴壺，咖啡粉的量建議14~15g左右，別忘了稍微抖平、放上圓型壓板（別壓太緊，以免咖啡滴濾太慢或滴不出來）。

　　滴滴壺置於已放入冰塊和煉乳的玻璃杯上，以細嘴水壺由滴滴壺的中心，緩慢地用固定的螺旋方向，讓95度的熱水滲透壺內的咖啡粉。一般來說，15g咖啡粉的水量是150cc，若偏好淡咖啡的人水量不變，咖啡粉減至12g左右，喜好濃苦味的人則增加咖啡粉至18g左右。

　　蓋上蓋子，待3~5分鐘的滴濾時間，最後以調棒攪拌後，即完成一杯地道冰涼的越南咖啡！
　　左邊是Phi的滴滴壺，是道地越南貨；右邊則是Kosan的，質感真是沒話說。
　　製作越南咖啡，除了必要的滴滴壺之外，煉乳可不能少。若要地道一點的話，台灣的飛燕牌煉乳還挺合越南咖啡的味兒（雀巢鷹牌的煉乳太香，怕會壓過越南咖啡的味道）。

王子逛COSTCO

　　昨天不再是一個人當電燈泡，Phi率性地用背包把王子背在胸前，帶王子一起當Kosan和怡蓉的小跟班。雖然，第一次逛大賣場的王子有好幾次都很想爬出背包，但，在怡蓉懷裡時，可就乖多了。