雞蛋沙拉

材料：
水煮蛋數顆、蘋果、芭樂、紅蘿蔔、小黃瓜、低脂沙拉醬

作法：
1.水煮蛋白、蘋果、芭樂、紅蘿蔔和小黃瓜統統切丁
　p/s:蘋果丁要泡過鹽水；紅蘿蔔丁稍微煮一下（去紅蘿蔔味，過了熱水再冰鎮一下）；小黃瓜先切十字成4長條並去中間的籽，再切丁撒點鹽和一下，逼出水份（沙拉才不會水水的）

2.水煮蛋黃與低脂沙拉醬和勻，再加入步驟1.裡的備料丁一起拌勻即可

John Q

　　這是Phi今天所看的一部電影John Q，看到最後又不免哭得像個淚人兒...
Release Date: April 26, 2002(TW)
Runtime:116 min
Directed by: Nick Cassavetes
Writer (WGA):James Kearns (written by)
Starring: Denzel Washington, Ray Liotta, Anne Heche, James Woods, Robert Duvall

John Q　迫在眉梢

John是個在工作上敬業、愛家庭的好男人，他的妻子Denise和他的小兒子Michael就是他生命的全部，但當Michael得了一種難以醫治的心臟疾病，同時需做一個緊急的移植心臟手術時，John面對了一個難題：他沒有錢可支付龐大的手術費用，而他的保險也無法理賠醫療費用，醫院見死不救不願替Michael動手術。

　　在走投無路的情況下，John決定一個人單槍匹馬封鎖醫院的急診室，他要醫院把他兒子放進心臟移植的等候名單中，此時，急診室也有許多等待醫療的病患，John希望急診室的醫護人員還是照常地幫他們進行手術治療，可是就在同時，John必須面對一個老謀深算的談判專家和一個性格暴躁的警官，他們之間的衝突對立要如何獲得解決呢？



　　其實John Q的劇本在1996年就已開始運作，原來編劇James Kearns曾看到一篇新聞：一個有錢富翁他成功的完成了換心手術之後說了一句話：「如果我沒有錢的話，我早就死了。」James說：「那時我就想到自己的小孩，如果你的小孩面對著死亡的威脅，但是你卻無能為力的時候你該怎麼辦？」

　　當John Q的劇本送到導演Nick Cassavetes的手上時，他因為有著一些類似的經歷，讓他心有戚戚焉，所以積極的爭取這部電影的執導筒，他說：「我並不想批評這些醫療制度，只想揭露一些遇過這些困難的人的心聲。」而John Q主要是講述一個平凡人可為了救他的孩子做出一些違反常理的事情，他可犧牲他的工作、房子、所有的錢財，甚至他的生命。」因此這是一部感人至深的電影。

　　事實上這部電影對導演Nick Cassavetes有著更不一樣的深刻感受和共鳴，原來他自已也有相同的經驗：「我女兒也有先天性的心臟病，她做過四次的開心手術，那樣的感受是很難過的，還有你必須和保險公司、醫生和醫護人員做所有的溝通，這些經驗都不是讓人很舒服。」



　　如果你們以前從未看過John Q，建議可以去找來看看，這是一部很值得一看的電影！

Pizza

　　喜歡吃Pizza嗎？家裡沒有烤箱對不對？Phi也很喜歡，但是今天要教你們如何運用家中都會有的平底鍋來做Pizza噢！

　　其實，道地的Pizza是有學問的！主要分餅皮、內餡和Pizza醬三個部份。Anyway，作料理嘛～咱們別太拘束，聽說，之前阿基師用電鍋都能作Pizza了，那今天咱們用平底鍋應該也行吧^^ cc...



餅皮材料：
酵母粉1小匙、低筋麵粉混中筋麵粉（比例1:2.8）、鹽2小匙、橄欖油少許（避免沾鍋用）和溫水（約比低筋麵粉多一半，如低筋麵粉1杯時，溫水則為1.5杯）


內餡材料：（可自由發揮，想吃什麼就放什麼吧）
青椒、洋蔥、大量的起士絲（因為Phi超愛的，但，代價是～接下來的一個禮拜得忌口節食）、鮪魚罐頭和火腿片（歹勢！這次Phi是隨興的看有什麼就放什麼的，不然應該要來點小蕃茄、Phi最愛的熟蝦仁、鳳梨丁、玉米粒和Mozzarella，然後再撒點Basil就太完美了）


Pizza醬材料：
蕃茄醬（懶人的最愛）、洋蔥碎及蒜頭末、黑胡椒粉
（這次的懶人Pizza醬作法只要統統混在一起即可，夠簡單了吧）

（下面來補個Phi理想中的Pizza醬材料）
蕃茄糊、新鮮牛蕃茄切丁、洋蔥碎及蒜頭末、高湯、橄欖油、月桂葉、黑胡椒粉、迷迭香和少許Basil

義式Pizza的特色除了薄脆的餅皮外，Pizza醬也是決定性的關鍵噢！若你很講究的話，Phi在這裡寫下作法，就用上面Phi理想的材料來作！

作法：
1.熱鍋倒入橄欖油少許，加入洋蔥碎及蒜頭末爆香
2.接著加入高湯、月桂葉、蕃茄糊、新鮮牛蕃茄切丁和黑胡椒粉小火熬煮約20分鐘
3.最後再加少許迷迭香至稍微收汁後，撒點少許Basil即可

餅皮作法：
1.混好的麵粉再加入鹽混勻
2.酵母粉用溫水（約42度左右為宜）溶開
3.在麵粉裡倒入部分酵母水開始揉麵糰，接著邊揉邊加
4.再來邊揉邊甩，還外加打，打到光滑才行（這個動作會讓口感更棒，非打不可）
5.最後把揉好的麵糰放進事先抹上橄欖油的容器裡，用保鮮膜封起來醒麵發酵約至2倍大（不可以冰或吹到冷氣，否則發不起來）

材料備好了，那麼，就開始來做好吃的義式Pizza吧！

作法：
1.運用揉陶土的菊花型揉法，讓發好的麵糰裡的空氣能被擠出來
2.在平底鍋上抹點橄欖油，將適量麵糰置中慢慢壓向鍋緣（記得盡量壓得平均且薄）
3.抹上事先做好的Pizza醬；接著舖料、撒起士絲、擠蕃茄醬..
4.蓋上平底鍋蓋，開小火加熱，記得每隔5分鐘掀蓋擦鍋蓋上的蒸氣
5.直到有下圖的Fu就立即熄火（看起來不怎麼樣，其實餅皮超乎想像的薄脆）


　　想吃嗎？那還等什麼？有空就動手做看看囉～

그대를 알고부터

　　你說，如果去年0531沒有發生變化，也不會去參加Rotary Club、上4U..更不會因而相識。你說，那就是命中註定的緣份啊！

　　仔細想想..那倒是，她本來還正考慮不回來的；沒想到，回來後波折不斷，也因此才有機會遇見。

　　그대를 알고부터，就好像每天都是大晴天，陽光和煦地照耀著，不僅怡人也溫暖..그대를 알고부터，好想對你說：즐거워요

30歲的焦慮

　　距離30歲，其實還有30天。

　　可..Phi就像是已經犯焦慮般的害怕。

　　我知道，

　　不能再天真爛漫的不切實際

　　不能再用年輕不懂事當藉口

　　作任何決定前得三思而後行..

　　開始有了許許多多的煩惱

　　擔心代謝變慢體態變了樣

　　害怕身邊的朋友都結了婚

　　特別最害怕一個人去參加喜宴

　　逢年過節被長輩們問及婚姻大事

　　面對即將而立之年

　　害怕仍然單身大過於期待身邊有個伴

　　忽然覺得要是自己是個越陳越值錢的男人

　　會不會害怕少一點？

付出

　　朋友分享了一段話，Phi很認同：

　　「當心靈感到空虛時，最有效的療癒方法，並非索求另一份愛來填補；而是付出僅有的自己，即便是給不相識的陌生人。」

　　Phi倒想起了在Bali Island遇到的當地居民，他們總是樂天知命、也熱情，很樂於幫助他人。雖然，有些人生活很拮据，卻不以為苦，Phi相信他們內心的快樂感受不輸給富有的人。

3點一刻的午茶時光

　　其實有些人不懂，妳是個防衛心很強的人

　　一向都把自我保護得很好

　　若非對妳有相當地了解和認識

　　別人鮮少能看出妳的不安

　　但是，妳也從不吝於付出

　　只要妳覺得是值得的

　　這個驚人的發現是在他離開前

　　和離開後深刻的體認

　　當時想想，很為妳感到心疼



　　有過不短的時間

　　因為配合度夠，能接受外派和每個月出差

　　總是一個人離鄉背井地在幾個城市間游移的妳

　　眼神的深處有著不可言喻的寂寞

　　雖說如此，妳總有辦法很快地跟陌生人結識

　　處理顧客關係對妳而言可是輕而易舉...


　　
　　所以當他邀請妳一起午茶時

　　明知道他有心挖角

　　就當是互相交流工作心得去赴約

　　面對眼前這個近6'1"的他

　　妳其實很好奇他怎麼會對自己如此地賞識

　　又積極地和妳保持連繫

　　而經過半個小時愉快的交談後

　　妳發現你們聊得很投機

　　他擁有懂人的心

　　隨時保有正面的想法與態度

　　持續改變自己　讓自己更好..

　　這樣的他

　　的確很值得學習

　　在這麼一個陽光微醺的3點一刻

　　收獲的價值滿滿