四神湯

會燉四神湯，其實是因為Phi媽

她之前在Phi回KHH時，給了Phi幾帖四神

讓Phi有空自己煮來吃

聽說四神湯其實對有高血糖問題的人還不錯，可有效降低血糖

另外，四神主健脾固胃、袪濕、益心氣

而真正的四神分別是：茯苓、芡實、蓮子和山藥（又稱准山）

事實上，Phi媽給的四神已經被＂改版＂過了

Phi一看就知道那一定是二姨丈（他可是個中藥舖老闆）的傑作

在TW喝到的，幾乎都會加上豬腸

而且啊，多半加了很多薏仁，沒有放足四味

並不是真正的四神湯

因為Phi最怕內臟了

所以，這裡面放的是里肌肉，事先用米酒、胡椒、海鹽放入冰箱醃過

味道可是正點的很！



材料：

A：茯苓、芡實、蓮子、山藥、薏仁、紅棗、人蔘鬚

米酒、海鹽、醃過的里肌肉

作法：

1.薏仁洗過之後，一定要浸泡。依Phi的習慣，一律在燉的前一晚就泡了，絕對會好煮快熟多了

2.把A通通倒入鍋裡加上適量海鹽和開水一起中火煮15分鐘，之後轉小火燉半小時

3.開鍋蓋，加入一湯勺米酒和里肌肉，轉大火快煮1分半（時間太久，里肌肉會老掉）

4.起鍋前，請＂一定＂要再加上一湯勺的米酒在鍋裡攪一下，這樣的四神湯，喝過包你齒頰留香，回味再三